Re_SogekingII |
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Ingredienti:
250 gr. di pasta corta
250 gr. di gamberetti sgusciati
250 gr. di pomodori pelati
200 gr. di lenticchie lessate
1 foglia di alloro
1 cipolla piccola
1 carota
1 spicchio d'aglio
1 manciata di prezzemolo
70 gr. di burro o margarina
1 tazzina di latte
sale e pepe
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla, l'aglio mondato e anche la carota; rosolare poi il tritino in una casseruola con del burro; lasciare che tutto il miscuglio preparato sia ben appassito, dunque mescolare le lenticchie e la polpa di pomodoro, che dovranno essere stati prima sminuzzati.
Salare il tutto e cospargere di pepe a piacere, abbassare il fuoco e proseguire la cottura per altri 10 minuti circa.
Nel frattempo scottare i gamberetti in acqua salata con una foglia di alloro.
Una volta sbollentati scolarli e aggiungerli alla salsa messa prima in cottura, condendo con un ulteriore trito di prezzemolo finemente tagliato.
Far cuocere ancora la salsa per circa 5 minuti, spegnere il fuoco, mescolarvi il latte; lessare la pasta, scolarla, e condire ciascuna porzione con il condimento ben caldo e servite subito in tavola.
Buon Appetito 
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